SABLÉS-APÉRO AU PETIT COCHIN

Ingrédients :
180 g de farine - 1 Petit Cochin ou chabichou du poitou de 180g environ - 1 càs de beurre ou d'huile d'olive - Poivre concassé - 1 càc de miel liquide - Environ 8 branches thym ou romarin ( les feuilles de thym frais au goût ou romarin ciselé )

Préparation :
Ecrasez le fromage de chèvre avec le miel et la matière grasse, mélangez-le à la farine, assaisonnez de poivre, de feuilles de thym ou de romarin, selon votre goût. Formez un pâton. Puis sur une surface farinée, roulez des boudins de 3 cm de diamètre environ.
Enveloppez-les de film alimentaire, et laissez saisir par le froid au congélateur.
Environ 15 minutes plus tard, enlevez le film, coupez des rondelles de 0.5 centimètres d'épaisseur dans le boudin, pour former des mini-galettes.

Cuisson :
Préchauffez votre four sur 180°C (th 6).
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson antiadhésive en les espaçant.
Les cuire 12 minutes environ, laisser refroidir un peu, servir tiède, c'est meilleur.


Recette proposée par LILIZEN (lilizen@club-internet.fr).
Photo : Lilizen.